Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes. 
2. Amasamos bien y dejamos en un bol tapada con un paño durante una hora para que crezca. 
3. Para preparar el relleno, lavamos bien las hojas de espinaca, escurrimos y picamos finamente. 
4. Frotamos con 1/2 cucharadita de sal y quitamos el exceso de agua.
5. Por otro lado, picamos la cebolla y mezclamos con el resto de la sal en un bol. 
6. Agregamos la pimienta y el summaq. 
7. Añadimos las espinacas a la cebolla.
8. A continuación, mezclamos con el aceite y la melaza de granada. Reservamos.
9. Estiramos la masa con un rodillo hasta que la masa esté lo más fina posible (5 mm). 
10. Echamos una taza de té sobre la masa y presionamos para conseguir círculos iguales.
11. Colocamos una cucharada del relleno de espinacas en cada círculo. 
12. Doblamos los lados y formamos un triángulo. 
13. Presionamos los bordes firmemente con las yemas de los dedos para sellar completamente.
14. Colocamos en una bandeja engrasada con aceite de oliva y horneamos en un horno moderado caliente (200 ° C) durante 30 minutos. 
15. Servimos templado o a temperatura ambiente.