Crema de calabacín

INGREDIENTES
  • 1 calabacín mediano
  • 1 rama de apio
  • Medio nabo
  • Media chirivía
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso pequeño de caldo de pollo o agua
  • 1/2 vaso pequeño de aceite
  • 2 o 3 lonchas de queso

ELABORACIÓN

  1. Comenzamos por pelar la cebolla y picarla en juliana. 
  2. Lavamos la patata, la pelamos y la cortamos en dados. 
  3. En una cazuela con una lámina de aceite de oliva virgen extra. 
  4. Las sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. 
  5. Salamos al gusto.
  6. Para facilitar su manejo, cortamos los calabacines en varios trozos. 
  7. Con un cuchillo bien afilado vamos quitando la piel, y luego los picamos en dados pequeños.
  8. Los añadimos a la cazuela. Con la piel restante, vamos a picar un poco de ella bien fina y también la echamos junto al resto de ingredientes. 
  9. De esta manera le daremos un toque de color al resultado final.
  10. Mezclamos y seguimos cocinando unos 5 minutos a fuego medio, así irán ablandando las hortalizas.
  11. Salamos ligeramente de nuevo. 
  12. Vertemos ahora el caldo de verduras o en su defecto, si no tenéis caldo, agua caliente, de modo que cubra todas las verduras.
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