Huevos con gulas y setas o champiñones

Este platillo de huevos con gulas y setas o champiñones se prepara al momento, en pocos minutos, pero siempre resulta festivo y especial.

INGREDIENTES

  • 250 g de gulas
  • 150 g de champiñones laminados
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 pizca de cayena molida o una punta de guindilla (puedes eliminarlo si no te gusta el picante)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN
  1. Pelamos y laminamos los ajos bien finos. En una sartén con un buen chorro de aceite salteamos los ajos con la guindilla en su caso. Antes de que empiecen a dorarse ponemos los champiñones o setas picados finos (los champiñones se pican en láminas finas).
  2. Cuando los champiñones o setas empiecen a coger color (como en 2 o 3 minutos), incorporamos las gulas y ponemos a fuego lento. Salpimentamos.
  3. Vamos removiendo el conjunto suave y lentamente durante unos 7-8 minutos para que se integren todos los sabores y las setas o champiñones se terminen de saltear. Probamos de sal.
  4. Mientras se terminan de saltear las gulas y setas podemos ir friendo los huevos para acompañar nuestro plato. Si los preparas a la plancha, el plato además de rico será muy bajo en calorías.
  5. El salteado de gulas y setas o champiñones se sirve recién hecho, acompañado de un huevo por comensal, y con pan tostado.
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