Ponemos dos huevos a cocer, los cuales rallaremos y reservaremos en un platito para hacer la decoración final del pastel. Empezamos la preparación del pastel, para ellos, cascamos los cuatro huevos y los añadimos a un bol junto con el surimi, el tomate frito y cuatro cucharadas de mayonesa y lo batimos todo hasta que quede bien mezclado. 

A continuación, escurrimos bien el atún para que no tenga mucho aceite y lo echamos en el bol para a continuación sazonar al gusto. Con todos los ingredientes en el bol los trituramos bien y colocamos la mezcla en un molde de silicona, lo tapamos con un film transparente y le hacemos unos agujeritos. 

Metemos el molde al microondas durante 10 minutos y lo dejamos reposar después. Si vemos que el pastel no ha cuajado del todo lo dejamos unos minutos más hasta que quede bien compacto. Dejamos enfriar el pastel y lo desmoldamos para decorarlo con la mayonesa, huevo rallado y aceitunas.